Charlotte au chocolat
Très légère, cette charlotte au chocolat passe très bien à la fin de gros repas (les repas légers aussi )
Ce qu’il vous faut :
120g de chocolat noir, 50g de beurre, 30g de sucre, 5 oeufs, 30 biscuits cuiller, 2 cuillers à soupe d’eau, 2 cuillers à soupe de rhum
Démarche
casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie
incorporer le beurre en dés et mélanger
battre les blancs en neige, incorporer le sucre et mélanger délicatement
lorsque le mélange chocolat-beurre est refroidi, ajouter 3 jaunes et mélanger
incorporer délicatement les blancs en neige
dans un moule à charlotte,disposer les biscuits sur le pourtour
mettre une couche de mousse au chocolat, poser sur cette couche des biscuits trempés dans le mélange eau-rhum et couvrir avec le reste de mousse
mettre la charlotte au réfrigérateur pendant 3 heures et démouler
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