kouglof
recette alsacienne du kouglof (kougelhopf) : une brioche dont vous apprécierez la légéreté
Ce qu’il vous faut :
Démarche
délayer la levure dans un verre de lait tiède
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dans une terrine, mettre la farine, faire une fontaine et incorporer la levure
ajouter les oeufs
verser le beurre fondu
ajouter le sucre en poudre et une pincée de sel
battre la pâte au fouet ou pétrir à la main
laisser lever la pâte dans la terrine pendant 30 minutes (en prenant soin de la couvrir) dans un endroit chaud
pétrir à nouveau et ajouter les raisins secs( selon gout)
verser la pâte dans le moule à kouglof préalablement beurré
laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne le haut du moule
cuire à température modérée (180°C à 200°C selon four) et démouler. (Si vous voulez un moule à kouglof, vous pouvez visiter le site plaisirs alsace )
