Ce qu’il vous faut :
2 fonds tarte feuilletée, 230g de beurre, 230g depoudre d’amandes, 230g de sucre en poudre, 1 sachet sucre vanillé, 4 oeufs, extrait d’amande amère, rhum (facultatif )
Démarche
mettre le beurre dans le bol du mixer et le réduire en pommade ou le travailler dans un saladier à la spatule
ajouter la poudre d’amandes et mixer
faire de même avec le sucre en poudre
incorporer les oeufs et fouetter pour obtenir une crème homogène
préchauffer le four à 200°C
parfumer avec une cuiller à café d’extrait d’amande amère et une cuiller à soupe de rhum ( selon gout )
bien mélanger
étaler la première pâte dans une tourtière
verser la crème d’amandes
couvrir avec la deuxième pâte en pinçant les bords pour les souder ( mouiller avec un peu d’eau )
à l’aide d’un couteau faire un quadrillage
dorer à l’oeuf et enfourner
cuire pendant 40mn environ
Noter :
la cata la galette a été toute mouillée et en plus elle fait 5 cm d’ epaisseur cest normale? et la pate avait pas l’air cuite au bout de 45mn …je pense qu’ on devrait faire cuire la pate avant de mettre la garniture ( et diminiué la garniture a 1/2 ).
Il faut mettre faire un trou au milieu de la tarte conseil que j’ai reçu d’ un patissier sinon la tarte cuit pas!
merci pour cette merveille