Tartelette au chocolat fondant

Ce qu’il vous faut :

Démarche

• 

  dans un saladier, casser le chocolat et couper le beurre en morceaux

• préchauffer le four à 200°C">

  faire fondre au bain marie

  préchauffer le four à 200°C

• former une boule et entreposer 1h au réfrigérateur
  étaler la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce">

  préparer une pâte brisée: mélanger du bout des doigts 200g de farine avec 100g de beurre en morceaux, un peu d’eau
  former une boule et entreposer 1h au réfrigérateur
  étaler la pâte et découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce

• cuire à blanc 10 mn et sortir du four

  préchauffer à 230°C">

  mettre les ronds de pâte dans les moules

  cuire à blanc 10 mn et sortir du four

  préchauffer à 230°C

• monter 1 seul blanc en neige en lui ajoutant 25g de sucre">

  pendant ce temps, fouetter 4 jaunes avec 50g de sucre et les 25g de farine
  monter 1 seul blanc en neige en lui ajoutant 25g de sucre

• 

  mélanger les 2 préparations et remplir les fonds de tarte

• 

  cuire 6 mn à 230°C ( respecter le temps sinon le chocolat ne sera pas moelleux )

• 

  retirer du four et attendre quelques minutes avant de démouler