Ce qu'il vous faut :
Démarche
- 1
dans un saladier, casser le chocolat et couper le beurre en morceaux
- 2
faire fondre au bain marie
préchauffer le four à 200°C
- 3
préparer une pâte brisée: mélanger du bout des doigts 200g de farine avec 100g de beurre en morceaux, un peu d'eau
former une boule et entreposer 1h au réfrigérateur
étaler la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce
- 4
mettre les ronds de pâte dans les moules
cuire à blanc 10 mn et sortir du four
préchauffer à 230°C
- 5
pendant ce temps, fouetter 4 jaunes avec 50g de sucre et les 25g de farine
monter 1 seul blanc en neige en lui ajoutant 25g de sucre
- 6
mélanger les 2 préparations et remplir les fonds de tarte
- 7
cuire 6 mn à 230°C ( respecter le temps sinon le chocolat ne sera pas moelleux )
- 8
retirer du four et attendre quelques minutes avant de démouler