chèvre et choux
recette des choux fourrés au chèvre frais
Ce qu’il vous faut :
pou la farce: 200g de chèvre frais, 1 c à s de ciboulette hachée, 1 c à s d’huile d’olive, sel, poivre
Démarche
dans une casserole, verser l’eau et porter à ébullition
ajouter le sel et le beurre coupé en morceaux
quand le beurre est fondu, verser la farine en une seule fois et mélanger
mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole
préchauffer le four à 200°C
hors du feu, incorporer les oeufs un à un ( 3 gros ou 4 petits )
sur la tole du four, former des petits tas à l’aide d’une cuiller à café et faire cuire 30mn à 200°C
écraser le chèvre frais à la fourchette
ajouter une cuiller à soupe d’ huile d’olive, sel, poivre
mélanger le tout avec la ciboulette ciselée
farcir les choux à l’aide d’une cuiller à café
les choux peuvent se servir en entrée accompagnés d’une salade de mâche au vinaigre balsamique ou à l’apéritif
