Croustillant de Chaource

le croustillant de Chaource est une recette délicieuse au Fromage (Chaource)

Pour 4 personnes: 1 chaource, 2 oeufs, farine, chapelure
Garniture: salade, tomates, ciboulette

couper le chaource en tranches d’un centimètre d’épaisseur
battre 2 oeufs en omelette dans une assiette creuse
mettre de la farine dans une assiette et de la chapelure dans l’autre
fariner les tranches de chaource des 2 cotés
ensuite dans l’oeuf
puis dans la chapelure

tremper une seconde fois dans l’oeuf et dans la chapelure
saupoudrer un plat de chapelure et déposer les tranches panées
dans une poêle, chauffer un mélange d’huile et de beurre

faire dorer
surveiller la cuisson car le fromage fond assez rapidement
dresser l’assiette : quelques feuilles de salade assaisonnée, un quartier de tomate , 2 brins de ciboulette et le croustillant de chaource.