Gaspacho

Le gaspacho est une entrée très légère qui séduira vos invités en été par son côté rafraichissant : un velouté de légumes du sud à déguster très frais

C’est une entrée très légère qui séduira vos invités en été par son côté rafraichissant : un velouté de légumes du sud à déguster très frais

Ce qu’il vous faut :

1 kg de tomates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 oignons moyens, 1 concombre, 3 gousses d’ail, 1 citron, 3 càs d’huile, 10 cl de bouillon de volaille, sel et poivre

Démarche

laver et essuyer les poivrons

enlever les grains et couper en petits dés
blanchir les tomates quelques minutes pour les peler facilement et les couper en quartiers
peler le concombre et détailler en cubes
couper en lamelles ail et oignons épluchés
dans le robot, mixer ail et oignons
faire de même avec les poivrons
ajouter le concombre et les tomates

mixer
verser la préparation dans un saladier

ajouter 3 càs d’huile et mixer à nouveau si nécessaire
ajouter le jus de citron
puis le bouillon de volaille ( fait avec un cube ) et mélanger bien le tout

saler et poivrer selon goût
verser dans les verres et décorer selon inspiration ( ici, une fine branche de romarin ou feuille de menthe et des chips )