Ce qu’il vous faut :
1 fond de pâte, 600g de poireaux coupés,150g de gruyère râpé, 120g de lardons fumés, 50g de beurre, 3 cuillers à soupe de farine, 1 demi litre de lait, sel, poivre, noix de muscade
Démarche
faire revenir les poireaux dans 30g de beurre et laisser mijoter 20mn
préparer la béchamel : faire fondre 20g de beurre
délayer la farine et ajouter le lait au fur et à mesure tout en fouettant pour éviter les grumeaux
ajouter les lardons
ajouter 100g de gruyère râpé
incorporer les poireaux à la béchamel
étaler le mélange sur le fond de pâte
parsemer du reste de gruyère râpé
et cuire au four à 200°C pendant 30mn environ
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