Ce qu’il vous faut :
1 kg de filets mignons de porc, 50 g de moutarde, 5 cl de cognac, 5 cl de vin blanc, thym, ail, 300g de tomates en dés, 15 g de maïzena, 10 cl de crème fraîche, sel poivre
Démarche
Mélanger la moutarde, le cognac, le vin blanc, et les fleurs de thym puis enduire les tronçons de filet de porc de ce mélange et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure
Faire revenir la viande dans de l’huile d’olive, ajouter l’ail émincé et le jus de la marinade
Ajouter les tomates en dés
Au moment de servir, lier la sauce avec de la crème fraîche et un peu de maïzena
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