Lapin aux pruneaux
recette du lapin aux pruneaux
Ce qu’il vous faut :
1 lapin (2kg), 3 oignons, 250 g de pruneaux dénoyautés, sel, poivre, thym, maïzena
Démarche
Faire revenir le lapin découpé en morceaux avec une c. à s. d’huile d’olive
ajouter les oignons et l’ail, saler ,poivrer ajouter du thym et 2 verres d’eau (40 cl environ) et laisser mijoter 1 h 15 environ
au bout d’1h15 ajouter les pruneaux et prolonger la cuisson de 15 minutes, lier la sauce au moment de servir avec une cuillère de maïzena délayée dans un demi verre d’eau
Plus parfumé: faire revenir lapin avec des lardons, farine/maizena en début et non en fin de cuisson;ajouter un peu de vin rouge,bouillon, bouquet garni, feuille de laurier, ne pas trop cuire, vérifier cuisson avec une fourchette, pruneaux vers la fin, mais ils parfument aussi le met.
Bon appétit.
aujoud’hui samedi 28 fevrier,il est 20h le lapin aux pruneaux mijote dans ma cocotte.