Pâtes à la carbonara
plat familial par excellence à base de lardons, d’oeufs et de crème fraîche, cette recette italienne, vite réalisée, sera appréciée de tous
Ce qu’il vous faut :
Démarche
cuire les pâtes dans un grand volume d’eau
émincer l’oignon dans la cocotte
verser 2 càs de vin blanc sec
et faire revenir à feu doux quelques minutes
cuire oignon et lardons pendant 5 minutes
ajouter la crème fraiche
mettre le parmesan râpé
bien mélanger et assaisonner selon goût
laisser mijoter à feu doux 3 à 4 minutes
incorporer la sauce carbonara aux tagliatelles préalablement égouttées ( vous pouvez les rincer rapidement sous l’eau froide pour qu’elles ne collent pas et arrêter la cuisson)
mélanger le tout
disposer les pâtes à la carbonara dans les assiettes
faire un petit puits au centre et y déposer un jaune d’oeuf dans sa coquille.Servir avec le reste de parmesan
