Saumon à l’oseille
recette du saumon à l’oseille
Ce qu’il vous faut :
1 filet de saumon de 600g, 300g d’oseille, 2 échalotes, 40g de beurre, 10 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, 2 càs d’huile
Démarche
puis réserver au chaud.”>Couper le filet en 4 parts égales et le faire cuire à la poêle (couvrir pour garder le moelleux )
puis réserver au chaud.
faire revenir les échalotes avec le beurre pendant 3-4 mn à feu moyen
laisser revenir 5 bonnes minutes en couvrant pour faire fondre l’oseille”>puis ajouter l’oseille que vous aurez préalablement équeutée, lavée, essorée et hachée
laisser revenir 5 bonnes minutes en couvrant pour faire fondre l’oseille
verser ensuite le vin et faire réduire à feu vif
incorporer ensuite la crème, saler, poivrer et laisser mijoter quelques instants le temps de préparer les assiettes
servir sur assiette chaude avec pommes vapeur, riz…
Un commentaire pour “Saumon à l’oseille”
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maison secteur Béthune (62)
Belle cuisine de 20 m2 pour cette maison proche de Béthune (Pas de Calais) : à visiter en suivant ce lien >>>> (nombreuses photos)
levieux
03. nov, 2008
ici l oseille est visiblement trop cuite elle a perdue sa couleur il est preferable de faire reduire les oignons avec le vin blanc puis de rajouter l oseille qui elle ne demande pas de cuisson