Saumon à l’oseille

recette du saumon à l’oseille

Saumon à loseille plat principal


Ce qu’il vous faut :

1 filet de saumon de 600g, 300g d’oseille, 2 échalotes, 40g de beurre, 10 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, 2 càs d’huile

Démarche

  • Couper le filet en 4 parts égales et le faire cuire à la poêle (couvrir pour garder le moelleux )<br title=
    puis réserver au chaud.”>

    Couper le filet en 4 parts égales et le faire cuire à la poêle (couvrir pour garder le moelleux )

    puis réserver au chaud.

  • faire revenir les échalotes avec le beurre pendant 3-4 mn à feu moyen

    faire revenir les échalotes avec le beurre pendant 3-4 mn à feu moyen

  •  puis ajouter l'oseille que vous aurez préalablement équeutée, lavée, essorée et hachée<br title=
    laisser revenir 5 bonnes minutes en couvrant pour faire fondre l’oseille”>

    puis ajouter l’oseille que vous aurez préalablement équeutée, lavée, essorée et hachée

    laisser revenir 5 bonnes minutes en couvrant pour faire fondre l’oseille

  • verser ensuite le vin et faire réduire à feu vif

    verser ensuite le vin et faire réduire à feu vif

  • incorporer ensuite la crème, saler, poivrer et laisser mijoter quelques instants le temps de préparer les assiettes

    incorporer ensuite la crème, saler, poivrer et laisser mijoter quelques instants le temps de préparer les assiettes

  • servir sur assiette chaude avec pommes vapeur, riz...

    servir sur assiette chaude avec pommes vapeur, riz…

Saumon à l'oseille2.552

Tags: , ,

Noter :
VN:F [1.8.3_1051]
Rating: 2.5/5 (2 votes cast)

Une Réponse pour “Saumon à l’oseille”

  1. levieux 03. nov, 2008 à 18:05 #

    ici l oseille est visiblement trop cuite elle a perdue sa couleur il est preferable de faire reduire les oignons avec le vin blanc puis de rajouter l oseille qui elle ne demande pas de cuisson

Laisser une réponse