Tajine de poulet aux olives et citrons

recette du Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits

Ce qu’il vous faut :

pour 6 personnes:
6 blancs de poulet, 500gr d’olives vertes dénoyautées,3 ou 4 citrons confits ,3 gros oignons,3 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à café de curcuma, sel, eau

Démarche

rincer les olives et laisser égoutter
faire tremper les citrons confits pour les dessaler
il est possible d’utiliser des citrons frais

couper les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir dans l’huile d’olive
quand ils sont dorés, les retirer et réserver
mettre à dorer les oignons coupés en lamelles

ajouter le poulet, les olives, 3 citrons confits ou 4 selon grosseur ( 3 ont suffi pour la recette ) coupés en quartiers
saupoudrer de curcuma
ajouter 20cl d’eau

laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes environ
ajouter du sel si nécessaire
placer le riz (ou pommes vapeur selon gout ) au centre du plat et entourer avec le poulet