Ce qu'il vous faut :
150g de farine, 150g de beurre, 180g de petits suisses, 1 pincée de sel, 1kg de poires, jus de citron, 70g de sucre
Démarche
- 1
dans un saladier,ajouter la farine et une pincée de sel aux petits suisses
- 2
travailler à la fourchette
- 3
incorporer 75g de beurre coupé en morceaux
- 4
former une boule en évitant de trop travailler la pâte
mettre au frigo 1 heure - 5
peler les poires, les couper en tranches épaisses et citronner
préchauffer le four à 210°C - 6
dans une tourtière, répartir les 75g de beurre restant et saupoudrer de sucre
- 7
placer les tranches de poires
- 8
fariner le plan de travail et étaler la pâte
- 9
poser la pâte sur les poires, piquer la pour éviter qu'elle gonfle
rentrer bien les bords entre les poires et le bord du moule - 10
mettre au four 30mn et laisser reposer 10mn avant de démouler