par vincent | Juin 24, 2006 | Entrées
Ce qu’il vous faut : 1 filet de saumon de 600g, 1 filet de poisson blanc de 600g (cabillaud, colin,…) persil, échalotes, ciboulette, sel, poivre, lait, farine, fumet de poisson, beurre, 1 blanc de poireau Démarche Mixer le saumon avec 2 échalotes, sel,...
par vincent | Juin 24, 2006 | Dessert
Ce qu’il vous faut : 250g de sucre en morceaux, 25 cl de crème fraîche liquide, 1 càs de jus de citron, 60g de beurre, 8 jaunes d’oeufs, eau Démarche Dans une casserole : mélanger le sucre, le jus de citron, et 10 cl d’eau et porter à ébullition....
par vincent | Juin 24, 2006 | Plat principal
Ce qu’il vous faut : 1 filet de saumon de 600g, 300g d’oseille, 2 échalotes, 40g de beurre, 10 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, 2 càs d’huile Démarche
