Saumon à l’oseille

Ce qu’il vous faut :

1 filet de de 600g, 300g d’oseille, 2 échalotes, 40g de beurre, 10 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, 2 càs d’huile

Démarche

  • 1Couper le filet en 4 parts égales et le faire cuire à la poêle (couvrir pour garder le moelleux )
<br />puis réserver au chaud.”>
<p class=Couper le filet en 4 parts égales et le faire cuire à la poêle (couvrir pour garder le moelleux )

    puis réserver au chaud.

  • 2faire revenir les échalotes avec le beurre pendant 3-4 mn à feu moyen

    faire revenir les échalotes avec le beurre pendant 3-4 mn à feu moyen

  • 3 puis ajouter l'oseille que vous aurez préalablement équeutée, lavée, essorée et hachée
<br />
laisser revenir 5 bonnes minutes en couvrant pour faire fondre l’oseille”></p>
<p class= puis ajouter l’oseille que vous aurez préalablement équeutée, lavée, essorée et hachée

    laisser revenir 5 bonnes minutes en couvrant pour faire fondre l’oseille

  • 4verser ensuite le vin et faire réduire à feu vif

    verser ensuite le vin et faire réduire à feu vif

  • 5incorporer ensuite la crème, saler, poivrer et laisser mijoter quelques instants le temps de préparer les assiettes

    incorporer ensuite la crème, saler, poivrer et laisser mijoter quelques instants le temps de préparer les assiettes

  • 6servir sur assiette chaude avec pommes vapeur, riz...

    servir sur assiette chaude avec pommes vapeur, riz…

Comments

One comment

    levieux

    3 novembre 2008

    ici l oseille est visiblement trop cuite elle a perdue sa couleur il est preferable de faire reduire les oignons avec le vin blanc puis de rajouter l oseille qui elle ne demande pas de cuisson

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