par vincent | Sep 10, 2009 | Entrées
Ce qu’il vous faut : Pour 5 personnes:20 à 22 noix selon grosseur, 40g de beurre, 1 échalote, 1/2 verre de vin blanc sec, fumet de poisson en poudre, 1/2 verre d’eau, 20cl de crème liquide, 60g de beurre pour escargots Démarche Dans une casserole,faire...
par vincent | Juin 4, 2009 | Dessert
Ce qu’il vous faut : 120g de chocolat noir, 50g de beurre, 30g de sucre, 5 oeufs, 30 biscuits cuiller, 2 cuillers à soupe d’eau, 2 cuillers à soupe de rhum Démarche casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie incorporer le beurre en dés...
par vincent | Août 5, 2006 | Dessert
Ce qu’il vous faut : Pour 15 à 20 pralinés:200g de chocolat pralinoise, 70g de chocolat blanc, 100g de gavottes ou crêpes dentelle, fraises, moule à empreintes petits fours Démarche laver les fraises et les sécher sur un linge les équeuter dans un saladier,...
par vincent | Juin 24, 2006 | Dessert
Ce qu’il vous faut : Pour le biscuit: 4 oeufs, 100g de sucre en poudre, 100g de farine, 60g de beurre Pour la crème: 120g de chocolat dessert, 2c à café de café soluble, 3 cuillers à soupe de sucre en poudre, 2 cuillers à soupe d’eau, 250g de mascarpone...
par vincent | Juin 24, 2006 | Entrées
Ce qu’il vous faut : 500g de noix de St Jacques, 10 cl de vin blanc sec, 4 échalotes, Sel, Poivre, persil frais, fumet de poisson, 20 cl de crème fraîche, beurre Démarche Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre ajouter ensuite un verre de vin blanc et...
