Cassolettes de St Jacques à la Bretonne

Ce qu’il vous faut :

500g de noix de St Jacques, 10 cl de vin blanc sec, 4 échalotes, Sel, Poivre, persil frais, fumet de poisson, 20 cl de crème fraîche, beurre

Démarche

  • 1Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre

    Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre

  • 2ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3mn

    ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3mn

  • 3 ajouter les St-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu'elles ne durcissent)

    ajouter les St-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent)

  • 4ajouter le persil

    ajouter le persil

  • 5ajouter la crème fraîche mélangée à 1 càs de fumet de poisson, saler poivrer <br /><br /> couvrir et laisser mijoter quelques minutes

    ajouter la crème fraîche mélangée à 1 càs de fumet de poisson, saler poivrer

    couvrir et laisser mijoter quelques minutes

  • 6mettre ensuite 4 à 5 noix de St Jacques dans chaque cassolettes et répartir la sauce <br /><br /> Avant de servir réchauffer à four moyen

    mettre ensuite 4 à 5 noix de St Jacques dans chaque cassolettes et répartir la sauce

    Avant de servir réchauffer à four moyen

  • 7Vous pouvez également disposer la préparation dans des crêpes liées avec une fine lanière de poireau

    Vous pouvez également disposer la préparation dans des crêpes liées avec une fine lanière de poireau (cliquez ici pour la pâte à crêpe)

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