crème brûlée au chocolat

crème brulée au chocolat

Ce qu’il vous faut :

Pour 4 personnes:100g de noir, 200g de crème fraîche, 60gr de sucre glace, 3 jaunes d’oeufs, 15 cl de lait, 3 cuillers à soupe de cassonade

Démarche

  • 1dans une casserole, faire fondre le chocolat sur feu doux en mélangeant sans arrêt

    dans une casserole, faire fondre le chocolat sur feu doux en mélangeant sans arrêt

  • 2 retirer du feu et ajouter la crème fraîche , bien mélanger

    retirer du feu et ajouter la crème fraîche , bien mélanger

  • 3dans un saladier, fouetter les 3 jaunes d'oeufs

    dans un saladier, fouetter les 3 jaunes d’oeufs

  • 4incorporer le sucre glace

    incorporer le sucre glace

  • 5fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume

    fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume

  • 6mélanger avec la préparation au chocolat et laisser reposer 30 minutes. préchauffer le four à 120°C

    mélanger avec la préparation au chocolat et laisser reposer 30 minutes

    préchauffer le four à 120°C

  • 7verser dans les ramequins

    verser dans les ramequins

  • 8faire cuire au bain-marie 30 minutes. laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure

    faire cuire au bain-marie 30 minutes

    laisser refroidir et mettre au réfrigérareur au moins 1 heure

  • 9avant de servir, poudrer de cassonade

    avant de servir, poudrer de cassonade

  • 10chauffer le fer sur la plaque de cuisson et poser sur la cassonade. ou passer 2 minutes sous le gril du four ( à 270°c ). quand le sucre fond, sortir du four et laisser durcir

    chauffer le fer sur la plaque de cuisson et poser sur la cassonade
    ou passer 2 minutes sous le gril du four ( à 270°c )

    quand le sucre fond, sortir du four et laisser durcir

  • 11servir à température ambiante

    servir à température ambiante

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