crème brûlée au chocolat

Ce qu'il vous faut :

Démarche

1

dans une casserole, faire fondre le chocolat sur feu doux en mélangeant sans arrêt

2

retirer du feu et ajouter la crème fraîche , bien mélanger

3

dans un saladier, fouetter les 3 jaunes d'oeufs

4

incorporer le sucre glace

5

fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume

6

mélanger avec la préparation au chocolat et laisser reposer 30 minutes

préchauffer le four à 120°C

7

verser dans les ramequins

8

faire cuire au bain-marie 30 minutes

laisser refroidir et mettre au réfrigérareur au moins 1 heure

9

avant de servir, poudrer de cassonade

10

chauffer le fer sur la plaque de cuisson et poser sur la cassonade
ou passer 2 minutes sous le gril du four ( à 270°c )

quand le sucre fond, sortir du four et laisser durcir

11

servir à température ambiante