Ce qu'il vous faut :
Démarche
- 1
casser le chocolat dans une casserole et ajouter avec 5 cl de crème
- 2
faire fondre le mélange au bain marie ( dans une plus grande casserole d'eau bouillante )
- 3
mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu
laisser refroidir - 4
battre les blancs en neige (vous pouvez ajouter un peu d'eau à vos blanc, c'est pas moi qui l'ai inventé : c'est Hervé This qui le dit )
- 5
verser le sucre dans le chocolat et mélanger
- 6
battre les 20 cl de crème restante en chantilly et les incorporer au mélange
- 7
ajouter les blancs en neige pour obtenir un ensemble homogène
- 8
verser la mousse au chocolat dans les coupes et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur
- 9
votre mousse au chocolat est prête à être dégustée