Tarte au citron meringuée

Ce qu’il vous faut :

3 citrons non traités, 200g de sucre en poudre, 100g de beurre, 3 oeufs, 1 fond de , 20g de fécule

Démarche

  • 1râper le zeste d'un citron

    râper le zeste d’un citron

  • 2presser le jus des 3 citrons

    presser le jus des 3 citrons

  • 3étaler le fond de tarte ( la recette est dans le site)

    étaler le fond de tarte ( la recette est dans le site)

  • 4dans un saladier, battre les 3 jaunes avec la fécule et réserver les blancs

    dans un saladier, battre les 3 jaunes avec la fécule et réserver les blancs

  • 5dans une casserole, verser les jus de citrons, le zeste et 150g de sucre

    dans une casserole, verser les jus de citrons, le zeste et 150g de sucre

  • 6incorporer le beurre. préchauffer le four à 200°C

    incorporer le beurre

    préchauffer le four à 200°C

  • 7ajouter les jaunes en mélangeant sur feu doux jusqu'à ce que la préparation s'épaississe. retirer du feu au premier bouillon

    ajouter les jaunes en mélangeant sur feu doux jusqu’à ce que la préparation s’épaississe

    retirer du feu au premier bouillon

  • 8verser la préparation sur la pâte. enfourner pendant 20 à 25 minutes

    verser la préparation sur la pâte

    enfourner pendant 20 à 25 minutes

  • 9pendant ce temps, battre les blancs en neige avec le sucre restant

    pendant ce temps, battre les blancs en neige avec le sucre restant

  • 10retirer la tarte du four et étaler la meringue à la fourchette en la tournant  pour donner un effet de volume. enfourner à nouveau

    retirer la tarte du four et étaler la à la fourchette en la tournant pour donner un effet de volume

    enfourner à nouveau

  • 11enlever du four dès que la meringue est légèrement dorée

    enlever du four dès que la meringue est légèrement dorée

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