chèvre et choux

Ce qu’il vous faut :

pour 20 : 150g de farine, 100g de beurre, 2 pincées de sel, 20 cl d’eau,3 ou 4 oeufs, poivre
pou la farce: 200g de frais, 1 c à s de ciboulette hachée, 1 c à s d’huile d’olive, sel, poivre

Démarche

  • 1dans une casserole, verser l'eau et porter à ébullition. ajouter le sel et le beurre coupé en morceaux

    dans une casserole, verser l’eau et porter à ébullition

    ajouter le sel et le beurre coupé en morceaux

  • 2quand le beurre est fondu, verser la farine en une seule fois et mélanger

    quand le beurre est fondu, verser la farine en une seule fois et mélanger

  • 3mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole<br /> préchauffer le four à 200°C

    mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole
    préchauffer le four à 200°C

  • 4hors du feu, incorporer les oeufs un à un ( 3 gros ou 4 petits )

    hors du feu, incorporer les oeufs un à un ( 3 gros ou 4 petits )

  • 5 sur la tole du four, former des petits tas à l'aide d'une cuiller à café et faire cuire 30mn à 200°C

    sur la tole du four, former des petits tas à l’aide d’une cuiller à café et faire cuire 30mn à 200°C

  • 6écraser le chèvre frais à la fourchette

    écraser le chèvre frais à la fourchette

  • 7ajouter une cuiller à soupe d' huile d'olive, sel, poivre

    ajouter une cuiller à soupe d’ huile d’olive, sel, poivre

  • 8mélanger le tout avec la ciboulette ciselée

    mélanger le tout avec la ciboulette ciselée

  • 9farcir les choux à l'aide d'une cuiller à café

    farcir les choux à l’aide d’une cuiller à café

  • 10les choux peuvent se servir en entrée accompagnés d'une salade de mâche au vinaigre balsamique ou à l'apéritif

    les choux peuvent se servir en entrée accompagnés d’une salade de mâche au vinaigre balsamique ou à l’apéritif

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