Ce qu'il vous faut :
400g de foies de volaille, 300g de hachis de veau, 300g de hachis de porc, 1 oeuf, sel, poivre, thym, 6 gousses d'ail, 1 pincée de 4 épices
Démarche
- 1
mixer les foies dans le robot
- 2
dans un saladier, ajouter le foie mixé aux 2 hachis et mélanger
- 3
incorporer l'ail haché, le sel, le poivre, le thym
- 4
saupoudrer de 4 épices
- 5
ajouter l'oeuf et bien mélanger le tout
- 6
mettre en terrine
- 7
stériliser pendant 2 heures. L'eau doit couvrir les bocaux
laisser refroidir les bocaux dans le stérilisateur et vérifier la stérilisation en essayant d'ouvrir le bocal