Cannelloni aux épinards et ricotta

Ce qu'il vous faut :

Démarche

1

dans une cocotte,chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail hachés

2

ajouter les épinards surgelés et faire cuire quelques minutes
mélanger et laisser mijoter 8 minutes environ

3

égoutter les épinards en les pressant pour éliminer le maximum de jus

4

les verser dans un saladier, ajouter la ricotta, les oeufs battus, la muscade, sel et poivre

bien mélanger

5

laisser refroidir la préparation

6

farcir les cannelloni

7

les disposer dans un plat préalablement beurré

laisser en attente. préchauffer le four à 180°C

8

préparer la sauce:

faire revenir l'oignon haché avec 1 càs d'huile d'olive. ajouter l'ail, la sauce aux tomates fraiches, sel, poivre

9

laisser mijoter 5 minutes et mixer

10

couvrir les cannelloni de cette sauce, saupoudrer de parmesan

et enfourner pendant 30mn environ

11

disposer les canellonni dans l'assiette avec précaution