Ce qu'il vous faut :
Pour 2 escalopes de dinde: 2 ou 4 tranches de jambon serrano, mozarella, 10 cl de vin blanc sec, 1 oignon, 2 tomates en cubes, 1 pot de pesto tomate basilic, huile, sel et poivre
Démarche
- 1
poser un carré de film transparent sur votre plan de travail
déposer l'escalope et l'aplatir au rouleau - 2
ajouter 1 à 2 càs de sauce pesto tomate basilic
- 3
étaler cette sauce
- 4
couvrir d'une ou 2 tranches de jambon serrano ( selon la grandeur de l'escalope )
- 5
parsemer de mozarella
- 6
rouler l'escalope en la serrant bien et la maintenir avec un cure- dent
- 7
dans une poêle, faire dorer les escalopes avec un oignon émincé
assaisonner de sel et poivre
- 8
ajouter les dés de tomates
- 9
et le vin blanc sec
laisser mijoter 20 mn environ
- 10
laisser reposer quelques minutes après cuisson
- 11
découper en fines tranches (1 à 1,5 cm environ)