Ce qu'il vous faut :
1 kg de filets mignons de porc, 50 g de moutarde, 5 cl de cognac, 5 cl de vin blanc, thym, ail, 300g de tomates en dés, 15 g de maïzena, 10 cl de crème fraîche, sel poivre
Démarche
- 1
Mélanger la moutarde, le cognac, le vin blanc, et les fleurs de thym puis enduire les tronçons de filet de porc de ce mélange et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure
- 2
Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive, ajouter l'ail émincé et le jus de la marinade
- 3
Ajouter les tomates en dés
- 4
Au moment de servir, lier la sauce avec de la crème fraîche et un peu de maïzena