Ce qu'il vous faut :
Démarche
- 1
sur un grand rectangle de papier aluminium, disposer les 4 filets de saumon, saler, poivrer et parsemer d'aneth ( facultatif )
- 2
fermer la papillote et enfourner 20mn environ à 200°C
- 3
préparer une béchamel avec 1l de lait, 20g de beurre et 4 càs de farine
- 4
en prélever un peu dans un saladier pour couvrir le fond et le dessus
- 5
ajouter du gruyère râpé et mélanger
laisser en attente
- 6
incorporer la bisque de homard et 1 càs de fumet de poisson
mélanger le tout
- 7
émietter le saumon dans la béchamel
saler, poivrer selon gout
- 8
couvrir le fond du plat avec un peu de béchamel au gruyère
- 9
mettre un lit de lasagnes ( nature ou aux épinards selon gout )
- 10
étaler une couche de béchamel au saumon
répéter avec 2 autres couches
- 11
terminer par un lit de lasagnes recouvert de béchamel au gruyère
saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 30mn environ à 200°C
- 12
à la sortie du four, attendre quelques minutes avant de couper les parts. Vous pouvez remplacer une des couches de béchamel par des épinards, vos lasagnes au saumon seront plus légères.