Pâtes à la carbonara

tagliatelles-carbonara

Ce qu’il vous faut :

Pour 4 personnes: 600 g de tagliatelles (pâtes), 1 oignon, 200 g de lardons fumés, 25 cl de crème fraiche, 4 jaunes d’oeufs, 200g de parmesan, sel, poivre, 2 càs de vin blanc sec

Démarche

  • 1cuire les pates dans un grand volume d'eau

    cuire les pâtes dans un grand volume d’eau

  • 2émincer l'oignon dans la cocotte

    émincer l’oignon dans la cocotte

  • 3verser 2 càs de vin blanc sec <p>et faire revenir à feu doux quelques minutes

    verser 2 càs de vin blanc sec

    et faire revenir à feu doux quelques minutes

  • 4cuire oignon et lardons pendant 5 minutes

    cuire oignon et lardons pendant 5 minutes

  • 5ajouter la crème fraiche

    ajouter la crème fraiche

  • 6mettre le parmesan râpé

    mettre le parmesan râpé

  • 7bien mélanger et assaisonner selon goût <p>laisser mijoter à feu doux 3 à 4 minutes

    bien mélanger et assaisonner selon goût

    laisser mijoter à  feu doux 3 à  4 minutes

  • 8incorporer la sauce aux tagliatelles préalablement égouttées ( vous pouvez les rincer rapidement sous l'eau froide pour qu'elles ne collent pas )

    incorporer la carbonara aux tagliatelles préalablement égouttées ( vous pouvez les rincer rapidement sous l’eau froide pour qu’elles ne collent pas et arrêter la cuisson)

  • 9melanger le tout

    mélanger le tout

  • 10disposer dans les assiettes<br /> faire un petit puits au centre et y déposer un jaune d'oeuf dans sa coquille</p> <p>servir avec le reste de parmesan

    disposer les pâtes à la carbonara dans les assiettes
    faire un petit puits au centre et y déposer un jaune d’oeuf dans sa coquille.

    Servir avec le reste de parmesan

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