Paupiette de volaille aux champignons

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Ce qu’il vous faut :

Pour 3 escalopes de : 220g de hachis de , 1 oeuf, 2 càs de chapelure, 1 càs de persil haché, 1 échalote,250g de , 1 oignon, 10 cl de vin blanc sec, 1 gousse d’ail, sel et poivre

Démarche

  • 1dans un saladier, assaisonner le hachis avec persil haché, échalote et  ail émincés, sel et poivre

    dans un saladier, assaisonner le hachis avec persil haché, échalote et ail émincés, sel et poivre

  • 2ajouter l'oeuf battu en omelette

    ajouter l’oeuf battu en omelette

  • 3et 2 càs de chapelure <p>mélanger bien le tout

    et 2 càs de chapelure

    mélanger bien le tout

  • 4placer un carré de film transparent sur le plan de travail et aplatir au rouleau pour obtenir une escalope très fine

    placer un carré de film transparent sur le plan de travail et aplatir au rouleau pour obtenir une escalope très fine

  • 5farcir l'escalope et la rouler en la maintenant bien avec le film transparent

    farcir l’escalope et la rouler en la maintenant bien avec le film transparent

  • 6laisser reposer quelques minutes <p>pendant ce temps, préparer les champignons

    laisser reposer quelques minutes

    pendant ce temps, préparer les champignons

  • 7dans une poêle, faire dorer les paupiettes

    dans une poêle, faire dorer les paupiettes

  • 8ajouter l'oignon émincé

    ajouter l’oignon émincé

  • 9et les champignons .Verser le vin blanc et laisser mijoter 20mn environ <p>en fin de cuisson, vous pouvez épaissir la sauce avec une càs de sauceline

    et les champignons .Verser le vin blanc et laisser mijoter 20mn environ

    en fin de cuisson, vous pouvez épaissir la sauce avec une càs de sauceline

  • 10quand la paupiette est cuite, la couper en 2 ou en tranches plus fines

    quand la est cuite, la couper en 2 ou en tranches plus fines

  • 11servir la paupiette sur un lit de purée avec la sauce aux champignons

    servir la paupiette sur un lit de purée avec la sauce aux champignons

Comments

One comment

    Lolie

    5 octobre 2010

    Très belle recette, appétissante et rafinée !!! J’adopte !!!

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