Ce qu'il vous faut :
Démarche
- 1
dans un saladier, assaisonner le hachis avec persil haché, échalote et ail émincés, sel et poivre
- 2
ajouter l'oeuf battu en omelette
- 3
et 2 càs de chapelure
mélanger bien le tout
- 4
placer un carré de film transparent sur le plan de travail et aplatir au rouleau pour obtenir une escalope très fine
- 5
farcir l'escalope et la rouler en la maintenant bien avec le film transparent
- 6
laisser reposer quelques minutes
pendant ce temps, préparer les champignons
- 7
dans une poêle, faire dorer les paupiettes
- 8
ajouter l'oignon émincé
- 9
et les champignons .Verser le vin blanc et laisser mijoter 20mn environ
en fin de cuisson, vous pouvez épaissir la sauce avec une càs de sauceline
- 10
quand la paupiette est cuite, la couper en 2 ou en tranches plus fines
- 11
servir la paupiette sur un lit de purée avec la sauce aux champignons