Ce qu'il vous faut :
1,5 kg de sauté de veau, 500g de tomates, 50g de beurre, 4 càs d'huile d'olive, 10 gousses d'ail,5 échalotes, olives dénoyautées, 250g de champignons, 2 càs de concentré de tomates, 2 càs de fond de volaille, sel, poivre, thym, laurier, romarin
Démarche
- 1
Mettre à revenir les morceaux de viande dans le beurre et l'huilr.
Ajouter les échalotes émincées, l'ail - 2
Couper les tomates en quartiers, les ajouter à la viande ainsi que le concentré de tomates (dilué dans un verre d'eau) et le vin blanc
Saler, poivrer.
ajouter thym laurier, romarin et olives
laisser mijoter très lentement pendant une heure. - 3
Nettoyer les champignons, les couper en lamelles et les faire revenir dans une càs d'huile.
- 4
Saupoudrer de 2 càs de fond de volaille et les ajouter à la viande 20 min avant la fin de cuisson.