Taboulé fraîcheur marine

Ce qu’il vous faut :

250g de couscous, 2 citrons, 5 feuilles de menthe, 4 tomates roma, 1 échalote, 150g de feta, 1 boîte anchois frais, sel, poivre, 4 olives noires , huile d’olive

Démarche

  • 1verser le couscous dans un saladier et mouiller avec 25cl d'eau</p> <p>mélanger et laisser gonfler la semoule pendant 5mn</p> <p>saler, poivrer

    verser le couscous dans un saladier et mouiller avec 25cl d’eau

    mélanger et laisser gonfler la semoule pendant 5mn

    saler, poivrer

  • 2pendant ce temps, couper les tomates en dés

    pendant ce temps, couper les tomates en dés

  • 3zester le citron

    zester le citron

  • 4incorporer le jus des 2 citrons ( ou un peu moins selon gout )

    incorporer le jus des 2 citrons ( ou un peu moins selon gout )

  • 5verser 5 cuillers d'huile d'olive

    verser 5 cuillers d’huile d’olive

  • 6ajouter la menthe ciselée et l'échalote hachée

    ajouter la menthe ciselée et l’échalote hachée

  • 7incorporer les dés de tomates

    incorporer les dés de tomates

  • 8faire de même avec la féta

    faire de même avec la féta

  • 9couper les anchois et ajouter à la préparation ( en conserver quelques uns pour la décoration )

    couper les anchois et ajouter à la préparation ( en conserver quelques uns pour la décoration )

  • 10idem pour les olives

    idem pour les olives

  • 11disposer le taboulé dans les assiettes et décorer avec les anchois

    disposer le dans les assiettes et décorer avec les anchois

  • 12vous pouvez ajouter une rondelle de citron au centre

    vous pouvez ajouter une rondelle de citron au centre

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