Omelette à l’espagnole – Tortilla

Ce qu’il vous faut :

Pour 4 pers:500g de pommes de terre, 6 , 2 gros oignons, 150g de chorizo, 5 càs d’huile d’olive, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, piment en poudre, sel, poivre, mâche, huile et vinaigre balsamique

Démarche

  • 1laver les pommes de terre et les cuire

    laver les pommes de terre et les cuire

  • 2les éplucher et les couper en rondelles

    les éplucher et les couper en rondelles

  • 3éplucher les oignons et les émincer

    éplucher les oignons et les émincer

  • 4laver, sécher les poivrons et les couper en dés

    laver, sécher les poivrons et les couper en dés

  • 5enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles

    enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles

  • 6dans une grande poêle,mettre l'huile d'olive et faire rissoler oignons et pommes de terre pendant 10 mn

    dans une grande poêle,mettre l’huile d’olive et faire rissoler oignons et pommes de terre pendant 10 mn

  • 7ajouter les poivrons et le chorizo et mélanger

    ajouter les poivrons et le chorizo et mélanger

  • 8faire cuire à feu modéré pendant 10mn. battre les oeufs en omelette avec sel , poivre  et piment à volonté

    faire cuire à feu modéré pendant 10mn

    battre les oeufs en omelette avec sel , poivre et piment à volonté

  • 9verser les oeufs en les répartissant sur l'ensemble

    verser les oeufs en les répartissant sur l’ensemble

  • 10laisser cuire

    laisser cuire

  • 11disposer une part au centre de l'assiette et entourer de mâche assaisonnée d'huile et de vinaigre balsamique

    disposer une part au centre de l’assiette et entourer de mâche assaisonnée d’huile et de vinaigre balsamique

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