Fougasse au fromage

recette de la fougasse au fromage

500g de farine, 1 càs de sel, 2 càs d’huile d’olive, 250 g de gruyère râpé, 1 sachet de levure sèche(Briochin), 35 cl d’eau

Dans un bol, diluer la levure dans 35 cl d’eau tiède
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel
Ajouter la moitié du liquide et mélanger à la cuillère en bois
couvrir et laisser fermenter 15 min.
Après ce temps, ajouter le reste du liquide et faire une boule. Ajouter l’huile
Ajouter 200g de gruyère râpé en pétrissant la pâte.
Couvrir avec un torchon. Laisser lever pendant 1 heure
au bout de ce temps, pétrir quelques minutes et laisser reposer 5 minutes
Diviser ma pâte en 4 et former des ovales
Placer sur une plaque à cuisson beurrée et faire des incisions dans la pâte (écarter la pâte pour que les incisions ne se rebouchent pas pendant la cuisson)
et parsemer de gruyère
Faire cuire à 200°C (four préchauffé) pendant 25 min environ