Ce qu'il vous faut :
2 fonds tarte feuilletée, 230g de beurre, 230g depoudre d'amandes, 230g de sucre en poudre, 1 sachet sucre vanillé, 4 oeufs, extrait d'amande amère, rhum (facultatif )
Démarche
- 1
mettre le beurre dans le bol du mixer et le réduire en pommade ou le travailler dans un saladier à la spatule
- 2
ajouter la poudre d'amandes et mixer
- 3
faire de même avec le sucre en poudre
- 4
incorporer les oeufs et fouetter pour obtenir une crème homogène
préchauffer le four à 200°C - 5
parfumer avec une cuiller à café d'extrait d'amande amère et une cuiller à soupe de rhum ( selon gout )
bien mélanger - 6
étaler la première pâte dans une tourtière
verser la crème d'amandes - 7
couvrir avec la deuxième pâte en pinçant les bords pour les souder ( mouiller avec un peu d'eau )
à l'aide d'un couteau faire un quadrillage
- 8
dorer à l'oeuf et enfourner
- 9
cuire pendant 40mn environ (toujours à 200°C)