galette des rois

Ce qu’il vous faut :

2 fonds tarte feuilletée, 230g de beurre, 230g depoudre d’, 230g de sucre en poudre, 1 sachet sucre vanillé, 4 oeufs, extrait d’amande amère, rhum (facultatif )

Démarche

  • 1mettre le beurre dans le bol du mixer et le réduire en pommade ou le travailler dans un saladier à la spatule

    mettre le beurre dans le bol du mixer et le réduire en pommade ou le travailler dans un saladier à la spatule

  • 2ajouter la poudre d'amandes et mixer

    ajouter la poudre d’amandes et mixer

  • 3faire de même avec le sucre en poudre

    faire de même avec le sucre en poudre

  • 4incorporer les oeufs et fouetter pour obtenir une crème homogène
préchauffer le four à 200°C

    incorporer les oeufs et fouetter pour obtenir une crème homogène
    préchauffer le four à 200°C

  • 5parfumer avec une cuiller à café d'extrait d'amande amère et une cuiller à soupe de rhum ( selon gout )
bien mélanger

    parfumer avec une cuiller à café d’extrait d’amande amère et une cuiller à soupe de rhum ( selon gout )
    bien mélanger

  • 6étaler la première pâte dans une tourtière
verser la crème d'amandes

    étaler la première pâte dans une tourtière
    verser la crème d’amandes

  • 7couvrir avec la deuxième pâte en pincant les bords pour les souder ( mouiller avec un peu d'eau )
à l'aide d'un couteau faire un quadrillage

    couvrir avec la deuxième pâte en pinçant les bords pour les souder ( mouiller avec un peu d’eau )

    à l’aide d’un couteau faire un quadrillage

  • 8dorer à l'oeuf et enfourner

    dorer à l’oeuf et enfourner

  • 9cuire pendant 40mn environ

    cuire pendant 40mn environ (toujours à 200°C)

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