galette des rois

Ce qu’il vous faut :

2 fonds tarte feuilletée, 230g de beurre, 230g depoudre d’, 230g de sucre en poudre, 1 sachet sucre vanillé, 4 oeufs, extrait d’amande amère, rhum (facultatif )

Démarche

  • 1mettre le beurre dans le bol du mixer et le réduire en pommade ou le travailler dans un saladier à la spatule

    mettre le beurre dans le bol du mixer et le réduire en pommade ou le travailler dans un saladier à la spatule

  • 2ajouter la poudre d'amandes et mixer

    ajouter la poudre d’amandes et mixer

  • 3faire de même avec le sucre en poudre

    faire de même avec le sucre en poudre

  • 4incorporer les oeufs et fouetter pour obtenir une crème homogène
préchauffer le four à 200°C

    incorporer les oeufs et fouetter pour obtenir une crème homogène
    préchauffer le four à 200°C

  • 5parfumer avec une cuiller à café d'extrait d'amande amère et une cuiller à soupe de rhum ( selon gout )
bien mélanger

    parfumer avec une cuiller à café d’extrait d’amande amère et une cuiller à soupe de rhum ( selon gout )
    bien mélanger

  • 6étaler la première pâte dans une tourtière
verser la crème d'amandes

    étaler la première pâte dans une tourtière
    verser la crème d’amandes

  • 7couvrir avec la deuxième pâte en pincant les bords pour les souder ( mouiller avec un peu d'eau )
à l'aide d'un couteau faire un quadrillage

    couvrir avec la deuxième pâte en pinçant les bords pour les souder ( mouiller avec un peu d’eau )

    à l’aide d’un couteau faire un quadrillage

  • 8dorer à l'oeuf et enfourner

    dorer à l’oeuf et enfourner

  • 9cuire pendant 40mn environ

    cuire pendant 40mn environ (toujours à 200°C)

Comments

3 comments

    oéoéoéo

    16 novembre 2008

    la cata la galette a été toute mouillée et en plus elle fait 5 cm d’ epaisseur cest normale? et la pate avait pas l’air cuite au bout de 45mn …je pense qu’ on devrait faire cuire la pate avant de mettre la garniture ( et diminiué la garniture a 1/2 ).

    oéoéoéo

    16 novembre 2008

    Il faut mettre faire un trou au milieu de la tarte conseil que j’ai reçu d’ un patissier sinon la tarte cuit pas!

    touria

    11 mars 2010

    merci pour cette merveille

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