Bûche de Noël à la crème au chocolat

recette de la bûche de Noël : variante de la recette traditionnelle à la crème au chocolat
Bûche de Noël à la crème au chocolat dessert

Ce qu’il vous faut :

Pour le biscuit: 4 oeufs, 100g de sucre en poudre, 100g de farine, 60g de beurre
Pour la crème: 120g de chocolat dessert, 2c à café de café soluble, 3 cuillers à soupe de sucre en poudre, 2 cuillers à soupe d’eau, 250g de mascarpone
Pour le glaçage: 120g de chocolat dessert, 40g de beurre, 40g de sucre glace, 3 cuillers à soupe d’eau

Démarche

  • préparer la crème en mélangeant l'eau et le café soluble

    préparer la crème en mélangeant l’eau et le café soluble

  • ajouter 3 cuillers à soupe d'eau

    ajouter 3 cuillers à soupe d’eau

  • incorporer le mascarpone

    incorporer le mascarpone

  • faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde et bien mélanger le tout. la crème est prête

    faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde et bien mélanger le tout
    la crème est prête

  • séparer les blancs des jaunes . battre les blancs en neige

    séparer les blancs des jaunes

    battre les blancs en neige

  • dans un autre saladier, battre au fouet le sucre et les jaunes, verser la farine, ajouter le beurre fondu. mélanger le tout et incorporer délicatement les blancs en neige

    dans un autre saladier, battre au fouet le sucre et les jaunes, verser la farine, ajouter le beurre fondu

    mélanger le tout et incorporer délicatement les blancs en neige

  • verser la pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée <p>mettre au four 10mn environ à 180°C ( la pâte doit être dorée très légèrement )

    verser la pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée

    mettre au four 10mn environ à 180°C ( la pâte doit être dorée très légèrement )

  • démouler sur un torchon humide et rouler ensemble torchon et biscuit. laisser refroidir

    démouler sur un torchon humide et rouler ensemble torchon et biscuit

    laisser refroidir

  • étaler la crème sur le biscuit. rouler le biscuit et mettre au réfrigérateur

    étaler la crème sur le biscuit

    rouler le biscuit et mettre au réfrigérateur

  • préparer le glaçage. faire fondre au bain marie le chocolat, le beurre et l'eau. ajouter le sucre glace et mélanger

    préparer le glaçage :

    faire fondre au bain marie le chocolat, le beurre et l’eau

    ajouter le sucre glace et mélanger

  • étaler sur le gâteau et mettre au réfrigérateur

    étaler sur le gâteau et mettre au réfrigérateur

  • laisser durcir le glaçage avant de déguster

    laisser durcir le glaçage avant de déguster. Vous pouvez décorer la bûche de petites figurines que vous trouverez dans le commerce au moment de Noël

Bûche de Noël à la crème au chocolat3.157

Un commentaire pour “Bûche de Noël à la crème au chocolat”

  1. Belledujour

    12. oct, 2008

    J’aurai aimé avoir une de vos recette de buche a la praline ou chantilly ..j’aurais essayé..car jene sais pas le faire en praliné.

    Répondre à ce commentaire

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