Bûche de Noël à la crème au chocolat
recette de la bûche de Noël : variante de la recette traditionnelle à la crème au chocolat
Ce qu’il vous faut :
Pour la crème: 120g de chocolat dessert, 2c à café de café soluble, 3 cuillers à soupe de sucre en poudre, 2 cuillers à soupe d’eau, 250g de mascarpone
Pour le glaçage: 120g de chocolat dessert, 40g de beurre, 40g de sucre glace, 3 cuillers à soupe d’eau
Démarche
préparer la crème en mélangeant l’eau et le café soluble
ajouter 3 cuillers à soupe d’eau
incorporer le mascarpone
faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde et bien mélanger le tout
la crème est prête
séparer les blancs des jaunes
battre les blancs en neige
dans un autre saladier, battre au fouet le sucre et les jaunes, verser la farine, ajouter le beurre fondu
mélanger le tout et incorporer délicatement les blancs en neige
verser la pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée
mettre au four 10mn environ à 180°C ( la pâte doit être dorée très légèrement )
démouler sur un torchon humide et rouler ensemble torchon et biscuit
laisser refroidir
étaler la crème sur le biscuit
rouler le biscuit et mettre au réfrigérateur
préparer le glaçage :
faire fondre au bain marie le chocolat, le beurre et l’eau
ajouter le sucre glace et mélanger
étaler sur le gâteau et mettre au réfrigérateur
laisser durcir le glaçage avant de déguster. Vous pouvez décorer la bûche de petites figurines que vous trouverez dans le commerce au moment de Noël
J’aurai aimé avoir une de vos recette de buche a la praline ou chantilly ..j’aurais essayé..car jene sais pas le faire en praliné.